Les feuilles sont généralement composées bipennées avec de nombreuses petites folioles. La zone dans laquelle il est possible de cultiver le mimosa en plein air coïncide, à peu près, avec celle des agrumes ; Cependant, il est possible de déplacer la limite nord de cette zone en limitant la plante à une protection adéquate
Une variété américaine de citrouille géante qui a battu tous les records du monde en termes de taille et de poids, dépassant même les 500 kg. Les fruits de couleur orange peuvent atteindre des tailles énormes jusqu’à une circonférence de 3 mètres.