Le gombo est une plante annuelle de la famille des Malvacées. Les plantes peuvent dépasser deux mètres, mais n’ont pas besoin de tuteur car elles sont très robustes. Les feuilles sont larges, plus ou moins palmées selon les variétés, avec des poils urticants comme des citrouilles. Les fruits doivent être récoltés lorsqu’ils mesurent quelques centimètres de long, sinon ils deviennent immédiatement ligneux.
NOM LATIN : Tetragonia tetragonioides SEMIS SUR LIT DE SEMENCE : FÉVRIER-MARS SEMIS EN PLEIN CHAMP : MAR-AVR-MAI RÉCOLTE : MAI-JUIN-JUIL CHAT. COMMERCIAL
NOM LATIN : Capsicum annuum SEMIS DU LIT DE SEMENCE : MAR-MAI SEMIS EN PLEIN CHAMP : AVRIL-JUIN RÉCOLTE : JUIL.-OCT Faible piquant, 10 000-30 000 SHU. Hauteur de 60 à 90 cm