Daikon Japanischer Rettich

Daikon, auch bekannt als chinesischer Rettich oder japanischer Rettich, bedeutet große Wurzel und wird manchmal mehr als 30 cm lang. Er gehört zur Familie der Rettichgewächse, einer der Pflanzenkategorien mit den größten ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Die Daikon sieht aus wie eine große, weiße Wurzel mit großen Blättern. In der Küche werden sowohl die Wurzel, die oft in Würfel geschnitten und in Suppen oder Salate gegeben wird, als auch die Blätter verwendet, die die Eigenschaften aller Kreuzblütler behalten.

Die Hauptmerkmale von Daikon sind seine hohe Vitamin-C-Aufnahme, sein niedriger Kaloriengehalt und seine bekannten fettverbrennenden Eigenschaften. Sorte, die für den Anbau von Sprossen geeignet ist.